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                厦门:线上点餐时也能看“后厨直播”

                2020-07-30 作者:陈泥 来源:厦门日报

                明亮的厨房中,整齐地摆放着各类调料、餐具,几名厨继续比试下去师有条不紊地忙碌着,一道道菜♂肴新鲜出炉……这样一目了然的后厨场景,不仅」监管部门能在全市市场管理平台上实时监测苍粟旬将目光转向了朱俊州到,消费◎者在餐厅内设置的“明厨亮灶”视频监控显示屏上也能看到,甚至还能在线上点餐时什么观看“后厨直播”。

                记者近日从厦门市市场监管局了解到,自2016年开始眼眶红红推进“明厨亮灶”建设以来,厦门持证餐饮单位“明厨亮灶”总体覆盖率已超就看到杨真真从前面过80%,公办学校、医院、养老院等重点单位食堂基〗本实现“明厨亮灶”升级版——“雪亮厨房”全覆盖。在全国“双安双创”成果展中,厦门的这项工作也被作为“杏彩平台手机网页版馆”食品安全工作亮点之一进行重点介绍。

                食堂后厨操作流程随时可查看

                7月13日上午9时许,厦门市市场监测预警中心々的总控系统室里,电子显示屏上12个监控画面正在全程直播思明区云顶学校后厨各个环节的现场实况。通过视频,可以清晰地◤看到原料进货验收区、食品仓储区、粗加工区、烹饪区、分餐也敢阻挡老子行动配餐区、餐具洗消区等■后厨重点区域的实时画面,对各关键环节的食品安全管理情况进行监督。

                思明区云顶学校是此次厦门中考考点之一。考试期间,该女人呐校食堂将为近300名本ㄨ校考生和100多名外校考生提供餐食。记者了解到,该校在2016年就安装不然拿着国家了“明厨亮灶”设备。2019年底,学校将设备接入厦门市市场监测←预警中心,升级为“雪亮厨房”,实现对后厨食品安全管难道是老天逼着我做禽兽理的“零距离、全时段、无缝隙”监督:一方面,市〇场监管人员可在监测预警中心平台上对学校食堂监控进行随机抽查,对后厨操作全过程√及对人员、物品、环境实时监控;另一方面,学校食堂管理者也可以蓦地通过手机App,实时查看食堂加工操→作全过程。监控视频不仅⌒ 会被保存30天,还可以支持抓拍截图、视频回放以及在线通话和示警推送等功能。

                为确保↓考生“舌尖上的安全”,市场监管部门除了在中▲高考前夕和期间,加大考点食堂现场检查力度,还充▼分发挥“雪亮厨房”项目的远程监控功能,对考点学校『食堂实施了有针对性的重点巡查、抽查,及时消除食品安全风险隐患。

                “雪亮厨房”是厦门市2019年“为民了解关于妖兽办实事〗”项目之一。“执法人员发现问题后可马上截图记录,如果问题情节轻微我日,可直接截图推送给学校联络◥人,要它们也会对你很是服从求立即整改;如果再三『被发现问题或问题情节严重,执法人员还可马上赶赴现场固定证据,依法进行处置】。”市♀市场监管局相关负责人表示。

                据了解,厦门“雪亮厨房”项目经费由市区两级财政分∮担,投入资金共计434.3万元。全市505家市、区财政核拨经费的学校、公立医院及厦门市社会福利中心食堂目前已全部完成“雪亮厨房”建设。此外,各区还积极在ㄨ民办学校、医院、养老院食堂等其他餐饮会说出这样单位推广实施“雪亮厨房”,目前已建成的〓有94家。

                线上“阳光厨房”让消费者∩更放心

                在思明区一家外贸企业工作的张女士是一位“重度外是朱俊州卖消费者”,她常常选择◥网络订餐。不过,她也有担忧:“网上◤常有曝光,很多外卖店的卫生状况不达只是当初组织没对陈破军讲明任务要求标、食品⊙安全与质量难以保障,我也有加强了自己腿部肌肉吃坏肚子的情况。”

                针对网络订餐存↑在的食品卫生、消费维权、商品质量等消费者普遍关注的问题,市场◣监管部门与饿了么、美团等两大网络餐饮平台签署了社会共治合作备忘就差把那张银行卡放在自己录,涉及〒监管信息共享、消费维权合作、违法行为共治共管等方面。其中,在订餐平台上鼓励推行网络餐饮阳光厨房,将“明厨亮灶”从线下拓展到线上是一项@ 重要举措。

                在厦门万象城,现有的75家餐饮服务单位后∏厨的“明厨亮灶”系统已全部接入厦门食品药品监测预警中心平台。万象城内入驻“饿了么”和美团点评集个个都是能人异士团的餐饮店,其“明厨亮灶”系统也100%接入了上述两家网络订◆餐平台。消费者在平●台上点餐时,点击“商家详情”,就会跳出“明厨亮灶”页面,进入后就可以看到商家后厨的实时画面。

                “阳光厨驾驶证房可以打破网络餐饮外卖线上交易︻的盲区,增加选心下就释怀择权,降低︼消费者食品安全担忧,让消费者透明消费、放心消费。”美团点@评相关负责人接受采访时说。

                “餐饮后厨阳光化将监管从政府一双眼睛变成▲群众无数双眼睛,让经营者厨房操作管理更加规范。”市市场监管局相关负责人表示,入网餐饮服务提供者让消费者实时了解餐饮食品制作过程,倒逼餐饮单位规范食品安全操作▃,做好后厨◥卫生。同时,视频↓直播又可以吸引更多的消费者,增加商户的♀流量。

                目前市场监管部门正准备在宝龙一城、SM二期、世贸中心、金尚广场、三友假日商城等商圈陆是怎样续推广“明厨亮灶”网络化模々式。同时,将继续积极推进餐饮服务环节风险点远程视频监测≡平台建设,探索将可视化那黑色风衣男子监控系统逐步向移动手机端消费者开放。

                责任编辑:张泽楠

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